Zupa wielowarzywna.

Zupa powstała z końcówek warzyw jakie były w lodówce.Nic się nie zmarnowało,a zupa wyszła przepyszna:)

1. kalafior około 500g
2. pęczek koperku
3. seler naciowy 3 łodygi
4. duża marchewka
5. 200g brukselki
6. papryka czerwona i żółta ( długie)
7. brokuł kilka różyczek
8. 1 burak podłużny
9. ziemniak,3 pieczarki,suszony lubczyk łyżka,kawałek pora
10. 1/2 tubki pasty ze słodkiej papryki
11. 3 garście makaronu kokardki
12. śmietana 12% 150ml
13. pieprz i sól do smaku

Warzywa pokroić w kostkę ,prócz ziemniaka,brukselki i brokuła i wrzucić do garnka.
Zalać wodą by warzywa były przykryte.
Gotować 30min
Po tym czasie dodać makaron,dalej gotować około 5 min.
Dodać pokrojonego ziemniaka ,różyczki brokuła i brukselkę.
Dodać pastę paprykową i przyprawy.
Kiedy warzywa są już miękkie wlać zahartowaną śmietanę,uzupełnić wodą lub bulionem jak zupa jest za gęsta.
Zagotować.

Smacznego!

Pasta twarogowa z miętą,rzodkiewką i zieloną cebulką.

Orzeźwiająca pasta na śniadanie lub kolację:)

1. twaróg półtłusty 500g
2. pęczek rzodkiewki
3. duży pęczek zielonej cebuli
4. garść mięty
5. śmietana 12% około 300ml
6. Pieprz ziołowy
7. sól do smaku

Twaróg rozgnieść widelcem.
Cebulę drobno pokroić.
Rzodkiewkę pokroić w plasterki.
Miętę posiekać.

Dodać śmietanę,sól i pieprz,wymieszać.



Smacznego życzę!

Udziec z indyka w sosie kurkowo-paprykowym.

Udziec rozpływa się w ustach,w aromatycznym i smacznym sosie. Serdecznie polecam tak przygotowane mięso:)

1. 1,5 kg udźca z indyka
2. 1 czerwona papryka
3. 200g kurek
4. 2 cebule
5. 1/4 kostki masła
6. po łyżeczce-przyprawy do gulaszu,papryki czerwonej słodkiej,suszonego lubczyku,suszonego czosnku
7. 2 papryczki z zalewy peperroni
8. 150ml śmietany 18%
9. 2 łyżki mąk pszennej
10. pieprz i sól do smaku

Cebule pokroić w piórka i zeszklić na maśle.
Dodać kurki i usmażyć przez około 10min.

Dodać paprykę pokrojoną w grubsze plastry i jeszcze przez 5 min.smażyć.
Na końcu dodać posiekany koperek.

Mięso pokroić w porcje jakie nam pasują.
Dać do rondla i zalać wodą by mięso było przykryte.Wsypać czosnek suszony,paprykę,przyprawę do gulaszu,lubczyk.

Gotować na małym ogniu do miękkości mięsa.
Kiedy mięso jest miękkie dodajemy zawartość patelni,oraz papryczki peperoni drobno pokrojone.
Osobno roztrzepać 2 łyżki mąki w małej ilości zimnej wody.
Wlać do sosu.
Śmietanę zahartować sosem i również wlać.

Doprawiamy do smaku solą,pieprzem,ja dodaję jeszcze maggi.

Smacznego!

Surówka z białej rzodkwi,gruszki i marchewki

Świetna do obiadu lub solo,chrupiąca i zdrowa:)

• biała rzodkiew
• 1 gruszka
• 1 marchewka
• galązka koperku
• kopiata łyżka śmietany 12%
• sok z 1/2 cytryny
• łyżeczka miodu,szczypta soli

Rzodkiew,gruszkę i marchewkę obrać.
Zetrzeć na grubych oczkach tarła.
Dać do miseczki,dodać śmietanę,miód,sól,posiekany koperek i sok z cytryny.
Wymieszać i odstawić na 10 min.by smaki się przegryzły.


Smacznego życzę

1. 
   

Kapusta pekińska zasmażana z koperkiem.

1. mała kapusta pekińska
2. pęczek koperku
3. masło 2 łyżki
4. mąka pszenna kopiata łyżka
5. sól ,maggi

Kapustę pokroić w paski i dac do głębokiej patelni na rozgrzane masło ( 1 łyżka)
Podsmażyć,zalać odrobiną wody ,tyle by kapusta była lekko przykryta.

Gotować 10 min.
Zrobić z 1 łyżki masła zasmażkę,dodać do kapusty.
Na końcu dać posiekany koperek i zagotować.
Doprawić solą,maggi.

Smacznego!

Pierś z kurczaka w sosie jabłkowo-cytrynowym.

• duża podwójna pierś z kurczaka
• 2 jabłka
• 2 cebule
• skórka starta z cytryny ,oraz 2 łyżki soku
• suszone warzywka 3 łyżki
• śmietana 18% 3 łyżki
• mąka pszenna 2 łyżki
• masło 1/4 kostki
• Koperek
• pieprz i sól do smaku

2. Cebulę pokroić w piórka,jabłka obrać pokroić na ćwiartki.
   Dać do rondla masło i na rozgrzane wrzucić cebulę i jabłka.
   Smażyć do lekkiego zeszklenia cebulki.
   
3. 
   Dodać skórkę startą z wyszorowanej cytryny,oraz piersi pokrojone na mniejsze porcje.
   Podsmażyć przez 5-8 min.
   
4. 
   Na wierzch dać suszone warzywka,podlać wodą tyle, by wszystko było przykryte.
   Gotować 10min.
   
   Zrobić zaczepkę z mąki i odrobiny zimnej wody.
   Wlać do piersi,zagotować.
   
   Śmietanę zahartować sosem i wlać do rondla.
   Na koniec dodać mały pęczek koperku i zagotować.
   Doprawić solą i pieprzem i sokiem z cytryny.
   
5. 
   Smacznego życzę!
6. 
   

Boczniaki w panierce czosnkowo-owsianej.

Boczniaki grzyby pyszne i zdrowe.Tym razem polecam Wam w owsianej panierce otulone jajkiem roztrzepanym z suszonym czosnkiem niedzwiedzim.Aromat smażonych grzybów roznosił isę w całym domu, Chrupiąca owsiana panierka świetnie się komponuje z boczniakami. Serdecznie polecam:)

1. 250 g boczniaki
2. 2 jajka
3. 1 kopiata łyżka suszonego czosnku niedzwiedziego
4. szczypta soli i peprzu
5. 2-3 łyżki mleka
6. tłuszcz do smażenia
7. płatki owsiane 4 łyżki

Jajka roztrzepać z solą ,mlekiem i czosnkiem niedżwiedzim i pieprzem.
Boczniaki obtoczyć w jajkach ,potem w płatkach owsianych.
Kłaść na rozgrzany tłuszcz i smażyć z dwóch stron na złoty kolor.

Smacznego!

Koktajl truskawkowo-miętowy.

Upałów nie mamy,ale kiedy nadejdą koktajl taki Was orzeźwi . Pachnący latem ,miętą i truskawkami.Serdeczni polecam.

1/2 kg truskawek
jogurt naturany 400ml
garść świeżo zerwanej mięty
cukier opcjonalnie

Umyte truskawki i oczyszczone z szypułek dać do pojemnika blendera,dodać listki mięty oraz jogurt.Cukru nie dawałam,wole taki naturalny wytrawny.
Zblendować,rozlać do szklanek i schłodzić.

Smacznego!

Ciasto kawowo-bananowe.

Ciasto bez pieczenia na biszkoptach i herbatnikach.Robi się w poł godz. Lekko kwaskowe z kremem kawowym i bananami,po prostu rozpływa się w ustach. Polecam wypróbować:)

220g podłużnych biszkoptów
400g herbatniki
3 łyżki kawy do parzenia
150ml wrzątku
400ml dżemu wiśniowego
100ml rumu
2 śmietanki 30% 300ml
2 serki mascarpone
cukier puder wg.własnego smaku
2x śmietan-fixy
4 banany

Blaszkę 25/34 wyłożyć folią aluminiową.
Na spód wyłożyć biszkopty,na wierzch dać dżem wiśniowy.
Ułożyć herbatniki i naponczować kawą wcześniej zaparzoną z dodatkiem rumu.

Śmietanki ubić i dodać do serka mascarpone.
Dodać cukier tyle ile lubimy i zmiksować.
Wlewać stopniowo rum,miksować.
Łyżką nabierać kawę wraz z fusami i dodać do kremu.
Na końcu dodać śmietan-fix i zmiksować,aż krem zgęstnieje.

Na herbatniki wylożyć połowę kremu.
4 banany pokroić w plasterki i ułożyć na kremie,lekko wciskając.

Na banany dać herbatniki i naponczować kawą z rumem.Herbatniki ,które zostały rozgnieść wałkiem do ciasta i posypać wierzch ciasta.
Dać do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego!
Wyłożyć drugą połowę kremu i rozsmarować.

Jajka faszerowane brokułem.

Ostra przekąska.

4 jajka
kilka różyczek brokułu
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki majonezu
sól i pieprz

Ugotowane jajka przekroić wzdłuż,wyjąć żółtka.
Brokuła same różyczki trzeba dobrze sparzyć wrzącą wodą i odsączyć.

Zetrzeć na drobnych oczkach tarki i dodać do żółtek.
Czosnek przecisnąć przez praskę.
Dodać majonez,sól i pieprz.
Masę wymieszać widelcem

Nałożyć łyżeczką do białek i udekorować czym mamy.

Smacznego!

Galareta z wp.łopatki i mięsa od szynki.

80dkg łopatki wieprzowej
70dkg mięsa od szynki
2 marchewki,pietruszka,cebula przypalona,kawałek selera
seler naciowy 2 łodygi
3 papryczki chili
6 ząbków czosnku
groszek konserwowy
80g żelatyny
pieprz,sól8 ziaren ziela angielskiego,6 szt.liścia laurowego

Mięsa poporcjować,zalać wodą i gotować.Zdjąć szumy,dodać jarzyny,ziele i liście.
Cebulę opalić nad palnikiem.

Gotować do miękkości mięsa.

Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać na 5 min.przed końcem gotowania.
Dodać sól i pieprz,ale końcowy smak będzie po dodaniu żelatyny,wtedy jeszcze doprawimy.
Miękkie mięso wyjąć wraz z warzywami i wystudzić.

Przestudzone mięso pokroić lub poszarpać.
Na spód miseczek dać papryczkę chili,groszek i mięso.

Do gorącego rosołu około 3l wsypać żelatynę i dobrze rozmieszać.Doprawić do smaku.

Galaretkę wynieść w chłodne miejsce.

Smacznego!

Schab w kurkach.

Obiad lub ciepła kolacja  ,kurki które każdy uwielbia w połączeniu z mięsem,same pyszności:)

1.20 kg schabu
300g mrożonych kurek
1 duża ebula
3 ząbki czosnku
1/4 kostki masła
150ml śmietany 30%
mały pęczek koperku
pieprz i sól do smaku

1. 
   Schab pokrojony w plastryi obtoczony w mące obsmażyć na tłuszczu jaki używamy.
   Obsmażone plastry dać do rondla,podlać ,wodą tak by przykryła mięso.Dać ziele angielskie i liście laurowe.
   Mięso włączyć do gotowania.
   
2. 
   Na patelni zeszklić cebulę,dodać kurki i pokrojony drobno czosnek ,smażyć do odparowania wody,doprawić do smaku.
   
   Dodać do rondla z duszonym schabem,podbić śmietanką ,doprawić pieprzem i solą,oraz przyprawami jakie lubicie.
   Na końcu dodać posiekany koprek.
   Zagotować.
   
3. 
   Smacznego życzę!

Śledzik w śmietanie,porze i kukurydzy.

Idealny ślledzik jako przystawka na świątecznym stole.Aromatyczny i bardzo smaczny,serdecznie polecam:)

1kg śledzi matiasy
por biała część
puszka kukurydzy
200ml śmietany 18%
zalewa
1 litr wody
szkl.octu
Ziele angielskie kilkanaście ziaren
5 szt liścia laurowego
cukier do smaku

Śledzie wymoczyć w zimnej wodzie,co jakiś czas ją zmieniać przez 4 godz.

Ugotować zalewę,pora pokroić w paski w poprzek i wrzucić na gotującą zalewę na moment ,tyle by się sparzył.

Zalewę wystudzić i do zimnej dać śledzie pokrojone na mniejsze części.

Na drugi dzień śledzie odcedzić z zalewy,dodać kukurydzę,śmietanę oraz pieprz.Wymieszać i zostawić na 2 godz,by śledzie przeszły smakami.

Smacznego!

Sałatka jajeczna z pieczarkami marynowanymi i rzodkiewką.

Sałatka na świąteczny stół ,bardzo smaczna i syta:)

5 jajek
6 rzodkiewek
mały słoiczek pieczarek
pęczek zielonej cebulki
łyżka śmietany
2 łyżki majonezu
pieprz i sól

Jajka ugotować na twardo,wystudzone pokroić w kostkę.
Pieczarki odcedzić z zaewy i również pokroić jak i rzodkiewkę.
Cebulkę posiekać.

Dać do miski dodać śmietanę,majonez i przyprawy,wymieszać.
Odstawić na 15min.by smaki przeszły sobą.

Smacznego!

Babka wielkanocna.

Aromatyczna ,wilgotna,od lat u mnie na światecznym stole:)

1/2 kg mąka tortowa
5dkg drożdży
6 żółtek
1/2 masła
10dkg rodzynki
150 g cukru, 1szkl.mleka
skórka starta z cytryny oraz sok z cytryny
Lukier
1 szkl.cukier puder
sok z cytryny 3-4 łyżki

Zrobić zaczyn z drożdży,drożdze rozkruszyć z łyżką cukru,mąki i odrobiną mleka.
Osobno w misce utrzeć żółtka z resztą cukru na puch.
Dodć przesianą mąkę, 1 szkl.mleka,skórkę startą z cytryny i sok.
Dodać wyrośnięty zaczyn.

Ciasto wyrabiać około 10-15 min.Pod koniec dać rozpuszczone i przestudzone masło ,rodzynki i zarobić.
Zostawić na chwilę do wyrośnięcia.
Foremkę wysmarować masłem,dać ciasto i piec w 180 st,do złotego koloru,góra-dół.

Babkę wystudzić i polać lukrem,udekorować smażoną skórką pomarańczową.

Cukier puder ucierać z sokiem z cytryny na gładką masę i mamy lukier:)

Smacznego!

Sałatka z jajkiem,marchewką i groszkiem na ostro.

3 duże marchewki
4 jajka
groszek konserwowy
1 czerwona cebula
kilka łodyżek zielonego czosnku( szczypioru)
1 łyżka kieleckiej musztardy
1 łyżka śmietany 18%
2-3 łyżki majonezu
pieprz i sól
zielona cebulka

Jajka ugotować na twardo.
Marchew ugotować al,dente

Ugotowane jajka obrać i pokroić w kostkę .
Marchew pokroić w kostkę oraz cebulkę.
Dać do miski,dodać odcedzony groszek,posiekaną zieloną cebulkę.
Dać dużo pieprzu,jeśli nie lubicie to tyle by Wam smakowało:)

Dodać musztardę,majonez,śmietanę i przyprawy,wymieszać i dać do lodówki by smaki przeszły sobą.

Smacznego!

Drożdżowa buchta z jabłkami.

Pyszna,wyrośnięta,aromatyczna,można upiec bez dodatku jabłek.Jabłka znikły w wielkości buchty,wyszła przepyszna.Serdecznie polecam,na święta będzie świetnym dodatkiem na stole,jeśli upieczemy ją w formie babkowej:)

Mąka tortowa 900g
drożdże 100g
cukier łyżka do zaczynu
mąka 1 łyżka do zaczynu
70ml mleka do zaczynu
1/2 kostki maslła roztopionego
sok z 1/2 cytryny i otarta skórka
szkl.cukru
100g rodzynki
2 całe jajka plus 1 żółtko,białko zostawić do wysmarowania
4-5 duże jabłka
cynamon
Cukier puder

Zrobić zaczyn z mleka ,drożdży,cukru i mąki.
Zaczyn przykryć i dać w ciepłe miejsce do wyrośnięca.

Ja przyspieszam i zdradzę Wam tajemnicę...wlewam do rondelka wodę i ją podgrzewam,na nią kładę garnek z zaczynem,rośnie momentalnie...

Do miski dać mąkę,jajka oraz żółtko,cukier,sok z cytryny i otartą skórkę.Dodać wyrośnięty zaczyn,zamieszać i wyrabiać z 10min.
Dodać letnie rozpuszczone masło,zarobić chwilę by masło wsiąkło w ciasto.
Zostawić do wyrośnięcia pod przykryciem,u mnie 10min.

Obrać jabłka i pokroić w kostkę,wymieszać z cynamonem.

Blaszkę 25/36 wyłożyć papierem do pieczenia,wyrośnięte ciasto przełożyć i obsypać z wierzchu jabłkami.
Dać do nagrzanego piekarnika do 150st.na 10 min.po tym czasie podnieść temp.do 200st.i piec około 40min.a najlepiej do suchego patyczka.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Można posmarować powidłami,lub zrobić mniej słodkie,albo wogóle wytrawne i podawać z wędlinami ,ten przepis jest idealny na każdy krok:(