Pierogi z suszonymi grzybami.

Pierogi do barszczu lub podsmażane na maśle..serdecznie polecam:) 

grzyby suszone,kozaki,podgrzybki,prawdziwki 4 garści

cebula 1 duża pieprz i sól

masło 1,5 kostki

mąka 70dkg

woda gorąca 500-550ml

jajko

szczypta soli 

Grzyby ugotować 40min.
Zmielić.
Cebulę pokrojoną w kostkę zrumienić na maśle,dodać zmielone grzyby i smażyć do odparowania wody.
Doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Wyrobione ciasto cienko rozwałkować ,okroić w kwadraty,kłaść farsz i zlepiać.
Ułożyć na ściereczce.

Na gotującą wodę wrzucać pierogi i gotować 3 min.od momentu wypłynięcia.
Polać zrumienionym masłem. 

Smacznego!

Pierogi z kiszoną kapustą własnej roboty.

Od dawna za mną chodziły takie pierogi,kapusta własnoręcznie ukiszona dała pierogom wyśmienity smak. A odsmażane na chrupiąco to już niebo dla podniebienia. Serdecznie polecam:) 

Kapusta kiszona 70-80dkg

cebula 2szt

masło 1/2 kostki + masło zrumienione do polania

pieprz,sól

mąka 1kg

gorąca woda 800ml

jajko

szczypta soli 

Ugotowaną kapustę zmielić.
Cebule pokroić w kostkę,zeszklić na maśle ,dodać kapustę i zasmażać około pół godz.
Doprawić do smaku solą i pieprzem

Zrobić ciasto,ma być sprężyste i lużne.
Ja kroję małe kwadraty,łatwiej się robi niż wycinane szklanką i szybciej.Nie zostają skrawki,które potem trzeba od nowa zarabiać.
Więc polecam mój sprawdzony sposób:)

Na wykrojone kwadraty łyżeczką układać farsz,zlepić pierogi.

Zagotować wodę z łyżką soli,na gotującą wrzucać partiami pierogi i od momentu wypłynięcia gotować 2-3 min.

Wyjąć chochlą cedzakową,polać zrumienionym masłem.

Takie pierogi można również zamrozić,wystarczy wyjąć 2 godz.przed spożyciem,wrzucić na patelnię i odsmażyć.

Smacznego!

Wiśniowe pierożki.
Pyszne,delikatne,lekko kwaskowe,idealne na obiad lub kolację:) Wiśnie bardzo obrodziły u mnie więc staram się je przerabiać na różne sposoby:)

Składniki

Mąka krupczatka 1kg+ na podsypywanie

Jajko

gorąca woda 750ml

wiśnie 1,30kg

masło 1 kostka

sól płaska łyżka

cukier oraz śmietana 

Do miski wsypać mąkę,dać jajko ,szczyptę soli i stopniowo wlewać gorącą wodę zarabiając ciasto.
Gdy ciasto jest trochę wyrobione przełożyć je na stolnicę podsypaną mąką i dokładnie zarobić.
Odłożyć spowrotem ciasto do miski by odpoczęło na 15min.

Ucinamy po kawałku ciasta,wałkujemy podsypując mąką by się nie przylepiło,wycinamy szklanką kółka,kładziemy po dwie wiśnie i zalepiamy.

Wodę posolić,na gotującą wrzucać pierożki i gotować od momentu wypłynięcia 1-2 min.

Osobno w rondelku zrumienić masło ,polać pierożki,posypać cukrem,a obok położyć śmietanę.

Smacznego!

Ruskie pierogi.

Specjalnie zrobiłam więcej ciasta do pierogów z kapustą ,z drugiej jej części zrobiłam ruskie pierogi,które uwielbiam,a najbardziej podsmażone na maśle na zloty kolor.Ta skórka chrupiąca,maczane w śmietanie..mmm...kto nie lubi?

twaróg półtłusty 1/2kg ...
ugotowane ziemniaki 40-50dkg
cebula 2 duże .
sól ,pieprz czarny
masło kostka
śmietana 12%

Ziemniaki uotować najlepiej dzień wcześniej.
Na drugi dzień zmielić ziemniaki i ser.
Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na maśle.
Dodać do zmielonych ziemniaków i sera,dać pieprz oraz sól,ja daję dużo pieprzu,lubię ostry smak.
Ciasto rozwałkować ,wykrawać szklanką lub kroić na kwadraty.Nakładać farsz i dokładnie zalepić.
Na gotującą i posoloną wodę wrzucać pierogi partiami i gotować dwie min.od momentu wypłynięcia.
Ugotowane wyjmować łyżką cedzakową na talerz i polać zrumienionym masłem.

Smacznego życzę!

Pierogi z kiszoną kapustą i mięsem z pieczonego kurczaka.

Miałam zrobić pierogi z samej kiszonej mojej domowej roboty kapusty,ale został mi po obiedzie pieczony kurczak w piekarniku.Na drugi dzień już tak nie smakuje,więc kociaki pojadły,psisko również, reszta poszła do farszu:) Bardzo polecam takie połączenie,jest dietetyczne i smaczne:)

kiszona kapusta około 1kg ...
mięso pieczone drobiowe 60dkg
cebula 3 duże
masło 1/2 kostki
Pieprz czarny
sól

NA CIASTO
mąka 1,20kg
woda dobrze ciepła 800ml
sól szczypta
2 jajka 

Boczek wędzony usmażony do polania
masło 1 kostka zrumienione do polania

Kapustę ugotować około 40min.Wystudzić,odcedzić jak zimna odcisnąć i drobno posiekać.
Na patelni zeszklić na maśle cebule,dodać obranego z kości i posiekanego drobno kurczaka.
Wrzucić posiekaną kapustę( nie mieliłam,chciałam czuć smak i mięsa i kapusty)
Wszystko doprawić do smaku pieprzem,solą ,maggi i zasmażać około 40min.Wystudzić.
Zrobić ciasto,mąkę wsypać do miski ,dać jajka szczyptę soli oraz dobrze ciepłą wodę i wyrobić,jeśli jest ciasto za gęste dolać wody.
Ciasto przykryć i odstawić by odpoczęło na 1/2 godz.
Ja zrobiłam więcej ciasta ,bo przy okazji powstały pierogi ruskie,Wy na same z kapustą i mięsem możecie zrobić z polowy przepisu:)
Ciasto cienko rozwałkować ,szklanką wykrawać kółka,nakładać farsz i zlepić.Wrzucać na posolony wrzątek i gotować 1 min.od wypłynięcia pierożków.Polewać zrumienionym masłem lub zrumienionym boczkiem,co kto lubi:)

Smacznego życzę!