Warzywne gołąbki z kaszą gryczaną i ryżem.

Bezmięsne gołąbki,są bardzo smaczne, i dietetyczne.Serdecznie polecam:)

1. 1,20kg pieczarek
2. 6 dużych cebul
3. po 1/2 papryki żółtej i czerwonej
4. 300g selera naciowego
5. 3 średnie marchewki
6. Natka pietruszki
7. 2-3 główki średnie kapusty,zależy jak odchodzą liście
8. 400g kaszy gryczanej białej
9. 200g kaszy gryczanej prażonej
10. 200g kaszy jęczmiennej wiejskiej
11. 200 g ryżu
12. tłuszcz do podsmażania u mnie 200g masła

2. Kasze i ryż ugotować,dzień wcześniej prze 30min.zostawić pod przykryciem.
   
   Cebule drobno pokrojone zeszklić.Dodać drobno pokrojone pieczarki i usmażyć.
   
   Na osobnej patelni usmażyć warzywa.
   
   Dać po usmażeniu do pieczarek,na końcu posiekaną natkę pietruszki.
   
   W kapustach wyciąć głąby,dać do garnka i sparzać ,odrywając liście.
   W liścich wyciąć twarde łodygi.

   
3. 

   Rondel wyścielić liśćmi kapusty,żeby nam się gołąbki nie przypaliły podczas gotowania.
   Farsz nakładać na liście ,zawijać i kłaść do rondla.
   Ja daję kilka ziaren ziela angielskiego i kilka liści laurowych,ale to już jak uważacie.Zalać drobiowym bulionem i gotować na małym ogniu w zależności jak duże naczynie około 1 godz.Zostawić pod przykryciem w chlodnym miejscu,potem uchylić pokrywkę.

   
4. 

   Kilka pieczarek podsmażyć na łyżeczce masła ,skropić sokiem z cytryny by nie ściemniały.Na końcu dodać posiekaną natkę i wyłożyć na gołąbki.

   
5. 

   Smacznego życzę!

6. 
   

Gołąbki bez zawijania.

Pracy nie ma tyle co z gołąbkami zawijanymi w liście kapusty.Smakowo nie różnią się aż tak bardzo.Wyszły bardzo smaczne. Serdecznie polecam:)

1,30kg piersi z kurczaka
1/4 kapusty włoskiej ( z dużej głowki)
2 duże jajka
100g ryżu
100g kaszy gryczanej
3 cebule
1 łyżka masła
pieprz i sol
2 łyżki bułki tartej plus do obtoczenia
tłuszcz do smażenia

1. Kapustę drobno pokroić i posolić łyżeczką soli.Wymieszać i odstawić na 2o min.
   
   Po tym czasie odcisnąć z wody i dać do miski.
   
2. 
   Kaszę oraz ryż gotować przez pół godz.
   Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na maśle.
   
   Pierś zmielić.
   
   Do miski dodać kaszę,ryż,cebulę,jajka,bułkę tartą oraz zmielone mięso.
   Doprawić pieprzem i solą do smaku.
   
   Formować małe kotleciki ,obtoczyć w bułce tartej i kłaść na rozgrzany tłuszcz.Usmażyć z dwóch stron.
   
3. 
   Przełożyć do naczynia żaroodpornego i dać do nagrzanego piekarnika do 150st.góra-dół,podpiec przez 20min.
   
   Można zalać sosem pomidorowym i zapiec.Ja polałam sosem na talerzu przed podaniem na stół.
   
4. 
   Smacznego życzę!
   

Gołąbki z młodej kapusty z mięsem z indyka.

2 młode kapusty

1,30kg mięso mielone z indyka

200g kasza mazurska

100g ryż biały

4 cebule

bulion 1 litr

Ziele angielskie kilka sztuk

Liść laurowy 5 szt

pieprz i sól do smaku 

Kapustę p wycięciu głąba sparzyć i stopniowo oddzielać liście.
trafiłam na dobrą kapustę bo prawie wszystkie liście wykorzystałam.
Te które nie nadawały się dałam na spód naczynia.

Kaszę i ryż pogotować 5 min.i zostawić na pół godz.w tej wodzie by napęczniała. 

Mięso zmielić.

Cebulę pokrojoną w kostkę zeszklić na tłuszczu.

Do miski dać zmielone mięso,cebulę oraz kaszę i ryż.Dodać sól,pieprz i dobrze wymieszać.

Spód naczynia wyłożyć liśćmi.Zawijać w liście farsz gołąbkowy i układać ściśle w naczyniu.

Dodać kilka ziaren ziela angielskiego i liście laurowe.
Zalać bulionem do połowy gołąbków.
Wierzch wyłożyć liśćmi.

Zapiekać w nagrzanym piekarniku do 180st.35 min. 

Smacznego życzę! 

• Gołąbki w kapuście pekińskiej z pieczonym kaczym mięsem i pieczarkami.

Bardzo smaczne gołąbeczki,polecam:) 

liście z kapusty pekińskiej 10-12 szt

pieczarki 20dkg

mięso obrane z 1/2 upieczonej kaczki

cebula 1 szt mała

Zioła prowansalskie 1/2 łyżeczki

imbir 1/2 łyżeczki

masło łyżka

sól,pieprz,maggi

buion drobiowy 1/2 litra

Koncentrat pomidorowy 2 kopiate łyżeczki 

Obrać mięso z połowy wcześniej upieczonej kaczki ,skóry wyrzuciłam.

Cebulę pokrojoną w kostkę zeszklić,dodać pokrojone pieczarki i usmażyć.

Pod koniec smażenia dodać poszarpane mięso kaczki,doprawić do smaku ,ziołami,imbirem,solą,pieprzem i maggi.

Wystudzić.

Oderwać z kapusty liście,łatwo odchodzą gdy zetniemy spód .

Zagotować wodę i przez moment sparzyć liście by można je było zwinąć.

Wystudzony farsz kłaść łyżką na liście,zawinąć i układać w naczyniu żaroodpornym ,wcześniej spód wyłożyć paroma liśćmi.

Ułożone gołąbki przykryć kilkoma liśćmi i zalać bulionem w którym rozpuszczony jest koncentrat pomidorowy.Na pół litra bulionu dać pół słoiczka koncentratu ( około 2 kopiate łyżeczki)

Zapiekać w nagrzanym piekarniku,około 35-40min. 

Smacznego!

Gołabki z mięsem,kaszą jęczmienną i ryżem.

Każdy z nas lubi gołąbki czy z sosem,czy bez są wyśmienite.Serdecznie polecam moje:) 

kapusta 2 głowy

kasza jęczmienna mazurska 60dkg

ryż 30dkg

łopatka wieprzowa 1,5 kg

4-5 cebule

smalec 20dkg

pieprz,sól,wegeta,maggi

Ziele angielskie po 5 szt na garnek

liście laurowe po 2szt na garnek

bulion

Z kapusty wyciąć głąb ,dać na gotującą wodę i sparzać.Kiedy liście zaczną odchodzić wyjmujemy i można schłodzić w zimnej wodzie ,żeby było szybciej.
Z liści wyciąć twarde końcówki.

Mięso ugotować,zmielić.Na wodzie spod mięsa ugotować kaszę i ryż,na pół miękko.

Cebule pokrojone w kostkę zeszklić na smalcu.

Kaszę,ryż,cebulę i mięso dać do dużego naczynia ,dodać przyprawy do smaku i dobrze wymieszać.


Na spód garnka ułożyć liście,które nam się nie przydadzą a zabezpieczą gołąbki przed przypaleniem.

Na każdy liść nałożyć farsz tak około łyżki( to tez zależy jak duże są liście)
Zawinąć i układać ciasno warstwami w garnku.

Od góry zrobić odstęp ,gołąbki powiększą swoją objętość,zalać bulionem,dać ziele i liście laurowe.

Sprawdzamy tak po godz.czasu czy górna warstwa jest miękka,jeśli tak zostawiamy pod przykryciem by nabrały jeszcze lepszego smaku.

Smacznego!