Karp w cebulowej lekko słodkiej galarecie.

Przygotowywałam cebulę do wątróbek rybich jak i do karpia. Podzieliłam na 2 części,2/3 wywaru wykorzystałam do karpia,a 1/3 do wątróbek.

karp 2 szt p około 2kg
sól ,pieprz i cukier do smaku
kilka cebul
Ziele angielskie 6=7 szt
liśc laurowy 4 szt
żelatyna 50g

1. Cebulę zalać wodą i ugotować 40min.
   Letnią zblendować.
   
2. 
   Do zblendowanej cebuli dać liście laurowe i ziele angielskie.
   
   Wywar dprawić solą,pieprzem i cukrem,smak ma być złamany..bardziej słodki.
   
   Na gotujący wywar wrzucić poporcjowanego karpia i gotować 15-20min.
   
   Ugotowaną rybę wyjąć na pólmisek.
   
3. 
   Do gorącego wywaru dać żelatynę i mieszać do jej rozpuszczenia.
   Teraz dprawić jeszcze raz do smaku.
   Letnim wywarem zalać ryby i dać do stężenia.
   
   
   
   Smacznego życzę!
   

Wątróbki,ikry i mleczka z karpia w galarecie.

Podzielę się z Wami przepisem na smaczne danie w galarecie z wątróbek ,ikry i mleczy z karpia. Zawsze wyrzuca się wnętrzności ,a tam jest tyle smakołyków. Za puszkę rybich wątróbek płacimy duże pieniądze,a tu mamy czyste,świeże i smakowicie podane. Dla mnie to jest rarytas na który czekam cały rok,bo w święta najlepiej smakuje. Serdecznie polecam:

wątróbki,ikry,mlecze z 5 szt.karpia
8 małych cebul
liście laurowe 4 szt
Ziele angielskie 6-7 ziaren
sól i cukier do smaku
Żelatyna 2 łyżki
Pieprz czarny
woda 1,5 l

Cebule pokroić na mniejsze części,dać do garnka i ugotować około 40min.
Po tym czasie zblendować.
Dodać liście laurowe,ziele angielskie ,pieprz ,só i cukier do smaku.
Tu ma być smak złamany słodki i mniej słony,trzeba próbować.

Zblendowany mus podzielić,odlać 1/3 .
Większa część będzie do przygotowania karpia w galarecie.

Karpia oczyszczamy z wnętrzności.
W zlewie nad puszczoną lekkim strumieniem wodą oddzielamy z nich wątróbki,ikry,i mlecze.
Dajemy je na sito,trzeba uważać by nie uszkodić żółci,wtedy wszystko trzeba wyrzucić,będzie gorzkie i nie nadawało się do jedzenia.

Wypłukać kilka razy.
Do wywaru z cebuli dać umyte pęcherze,nie wiem po co...moja mama zawsze tak robiła,że podobno mają w sobie żelatynę.
Potem pęcherze zjadają koty:)
Dodać umyte wątróbki,ikry i mlecze,gotować 20min.
Dodać 2 łyżki żelatyny do wywaru,nie gotować ,mieszać do rozpuszczenia jej.

1. 
   

Wyłożyć na półmisek i dać do lodówki.
Do tak przygotowanych podrobów czy też karpia najlepiej smakuje słodka chałka.

1. 
   

Pstrąg pieczony w cukinii,papryce i koperku.

Delikatne i aromatyczne mięso,rozpływa się w ustach.:)

2 świeże pstrągi
1 papryka pomidorowa
pęczek koperku
cukinia zielona
1 cytryna
Pieprz cytrynowy
2 ząbki czosnku
Sól morska

1. Pstrągi dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
   Koperek i czosnek drobno posiekać.
   
   Ułożyć pstrągi w naczyniu do zapiekania.
   Dać do środka koperek wymieszany z czosnkiem , pieprzem cytrynowym oraz solą.
   Dodać paprykę pokrojoną w cieńkie paski ,plasterki cytryny .
   
   
   Ryby obłożyć wkoło plastrami cukinii.
   Na wierzch ryb dać cytrynę,paprykę posypać koperkiem .
   
   
   
2. 
   Położyć cieńkie plasterki masła i dać do nagrzanego piekarnika do 180st. góra-dół.
   
   Piec do pół godz.
   Gotową rybę przełożyć na talerze,podawać z surówką.
   
3. 
   Smacznego życzę!
   

Łosoś pieczony w wiórkach kokosowych.
Łosoś wyszedł aromatyczny,delikatny i bardzo smaczny:)

łosoś dzwonko 300g

sok z cytryny 3 łyżki

skórka starta z cytryny 2 łyżki

sos sojowy teriyaki 3 -4 łyżki

korzeń imbiru starty 2 cm

wiórki kokosowe 3 łyżki

masło 3 cieńkie paski 

Łososia zaprawić w przyprawach i zostawić na godz.by ryba dobrze przeszła aromatem.

Na spód naczynia żaroodpornego dać 3-4 cieńkie paski masła.
Rybę obtoczyć w wiórkach kokosowych i skórą dać na spód naczynia.
Piekarnik nagrzać do 180st. włożyć rybę i zapiec do zrumienienia.

Obrócić rybę na drugą stronę,posmarować pozostałą marynatą i posypać wiórkami. 

Gotową rybę podawać z ugotowanym brokułem i brukselką. 

Smacznego!

Pstrąg pieczony w warzywach i winie.

Delikatny i bardzo aromatyczny pstrąg.Serdecznie polecam:) 

pstrąg 2 szt

seler naciowy 2 łodygi

por biała część

Marchew

koperek i natka pietruszki

cytryna kilka plasterków

paski masła po 3 na rybę

pieprz i sól

wino półsłodkie białe 70-100ml 

Pstrągi umyć i wysuszyć.
Marchew zetrzeć na grubych oczkach tarła,pora,koperk,natkę i seler naciowy drobno pokroić.

Posolić i popieprzyć.

Pstrągi osobno ułożyć na folii aluminiowe,nafaszerować najpierw masłem,plasterkami cytryny oraz warzywami.
Resztę warzyw nałożyć po wierzchu.

Pstrągi zawiną i dać do nagrzanego piekarnika.Piec około pól godz.

Po tym czasie wyjąć ryby odwinąć folię tak by była rynienka i boki podwinięte,pokropić winem i dać do zapieczenia na 10-15min.

Smacznego życzę!

Kotleciki z karpia.

Mogą urozmaicić świąteczny stół tym którzy nie przepadają za karpiem bo ma ości.Kotleciki mogą zjeść spokojnie starsze osoby jak i dzieci.Serdecznie polecam:) 

karp 60dkg

mała kajzerka

jajka 2 szt

szalotka

mały pęczek koperku

buka tarta do masy 2 łyżki

pieprz i sól

Ziele angielskie 7 kulek

Liść laurowy 3 szt

masło klarowane 

Zagotować wodę z dodatkiem ziela i liści laurowych.Posolić do smaku.
Na gotującą wodę wrzucić kawałki karpia.
Pogotować 5 min.

Wyjąć i wystudzić,obrać dokładnie z ości i dać do miski. 

Dodać namoczoną bułką odciśniętą,pokrojoną szalotkę i koperek,jajka,bułkę tartą oraz przyprawy.

Masę dobrze wyrobić i dać do lodówki by trochę stężała.

Wilgotnymi rękoma formujemy małe kotleciki,obtaczamy w bułce tartej i kładziemy na rozgrzane masło klarowane.

Usmażyć z dwóch stron. 

Smacznego!

Dorsz pod marchewką i cebulą.

Bardzo smaczne polączenie ryby z marchewką i duszoną cebulą:) 

dorsz filety 1,20kg

marchew 1/2 kg

cebula 6 szt

Ziele angielskie zmielone 1 łyżeczka

ketchup pikantny 100ml

Papryka czerwona słodka 2 łyżeczki

masło klarowane

sól i pieprz do smaku

mąka około szkl. 

Odmrozić filety,poporcjować opanierować w mące i obsmażyć z dwóch stron.
Marchew zetrzeć na grubych oczkach tarki a cebulę pokroić w piórka.
Najpierw zeszklić cebulę ,dodać marchew i smażyć do miękkości około 20min.
Podlać odrobiną wody,dodać przyprawy,ketchup i zagotować .

Na spód naczynia żaroodpornego wyłożyć połowę marchewki.
,na wierzch ułożyć ryby i przykryć drugą warstwą marchewki

Zapiec w nagrzanym piekarniku przez 10min.w 180st.

Smacznego życzę!