Placki z ugotowanych ziemniaków i kiszonej kapusty.

300g ziemniaki ugotowane
200g kiszona kapusta
cebula,jajko
łyżka masła
bułka tarta do obtoczenia
tłuszcz do smażenia
pieprz i sól

Cebulę pokrojoną w kostkę zeszklić na maśle.
Dodać kiszoną kapustę odciśniętą z wody.
Smażyć do odparowania wody,doprawić do smaku pieprzem i solą.

Ziemniaki zetrzeć na grybych oczkach tarła.
W misce wymieszać,ziemniaki,kapustę, jajko i doprawić do smaku.

Formować kotleciki i smażyć na złoty kolor z dwóch stron.

Podawać z sosem grzybowym,same,też są pyszne.

Smacznego!

Ziemniaczana rolada z pieczarkami i żółtym serem.

800g ugotowane ziemniaki
400g pieczarki
3 cebule
10 kopiatych łyżek mąki pszennej
2 jajka
Natka pietruszki
8 plastrów sera żółtego
jajko do posmarowania
ziarna słonecznika 3 łyżki
pieprz i sól
łyżka masła

Ziemniaki zmielić.Dodać natkę,jajka,mąkę oraz pieprz i sól do smaku.
Masę ziemniaczaną dobrze wyrobić,gdyby była za rzadka można dosypać mąki.

1. 
2. 
   Na dużą blachę z piekarnika dać papier do pieczenia.
   
   Na stolnicę również dać papier,podsypać mąką i wyłożyć masę ziemniaczaną.
   
   Wierzch masy rozpłaszczyć i poypać mąką.Rozwałkować na kształt prostokąta podsypując mąką by wałek nie przylepiał się.
   
   Na rozwałokaną masę dać ser żołty oraz wyłożyć usmażone pieczarki z cebulą.
   
3. 
   Pieczarki równo rozprowadzić.
   
4. Roladę zwijać pomagając sobie nożem i podsypując mąką.
   Na koniec przenieść na blachę ,przechylić i zejdzie z papieru.
   Poprawić rękoma jeśli jest potrzeba.
   
   Jajko roztrzepać i pędzelkiem posmarować roladę.
   Na koniec posypać słonecznikiem.
   
   
5. Na koniec przenieść na blachę ,przechylić i zejdzie z papieru.
   Poprawić rękoma jeśli jest potrzeba.
   
   Jajko roztrzepać i pędzelkiem posmarować roladę.
   Na koniec posypać słonecznikiem.
6. 
   Dać do nagrzanego piekarnika do 190st.góra-dół.
   Piec około 40-50min.
   
7. 
   Smacznego życzę!

Galaretka z piersi kurczaka z dodatkiem marynowanych prawdziwków.

podwójna pierś z kurczaka
duża marchew,pietruszka
przypalona cebula
Ziele angielskie 5 szt
Liść laurowy 3 szt
groszek i kukurydza konserwowa
marynowane prawdziwki
żelatyna 80g
pieprz i sól

Piersi zalać wodą około 3l, zagotować,w trakcie gotowania zdejmować szumy,wtedy galaretka będzie klarowna.

Dodać marchew,pietruszkę,podpaloną cebulę,ziele i liście laurowe.
Gotować około 40min.,jeśli piersi podzielimy na mniejsze kawałki to krócej.Dodać pieprz i sól.
Piersi wystudzić,ja poszarpałam na małe części rękoma.

Dolać wody tak by było 2-2,5 litra.Do wrzącego rosołu wsypać żelatynę i dokładnie wymieszać.Doprawić do swojego smaku.

Przygotować miseczki,do każdej dać na spód,trochę kukurydzy,groszku,grzybka,plasterek marchewki,oraz mięso.

Rosoł wystudzić i zalać mięso.

Dać do lodówki by galaretka stężała.

Smacznego!

Pierś z kurczaka w kurkumie i śmietanie.

Pierś z kurczaka podwójna
2 czerwone cebule ,1 biała cebula
śmietanka 30% 200ml
4 kulki ziela,2 liście laurowe
łyżeczka papryki słodkiej
łyżka kurkumy
2 łyżki kukurydzy konserwowej
łyżka groszku konserwowego
masło łyżka
pieprz,sol,maggi

Cebule pokrojone w piórka zeszklić na maśle.
Piersi pokroić na grubość 1cm ,wrzucić do zeszklonej cebuli.
Dodać ziele i liście.
Dusić 10min.
Dodać paprykę,kurkumę,pieprz,przykryć i dusić 5min.

Na końcu dodać kukurydzę,groszek ,kurkumę ,śmietankę,sól i maggi do smaku.
Podsmażać do zgęstnienia śmietanki.( około 5min)

Smacznego życzę!

Surówka z domowej kiszonej kapusty i papryk.

kiszona kapusta 300g
papryki -czerwona,żółta,zielona po 1/2
miód 1-2 łyżki

1. Do takiej surówki najbardziej nadaje się domowa kiszona kapusta.
   Te kupne kapusty albo są kiszone octem,albo bez dodatków takich jak ja dodaję.
   Polecam mój przepis na ukiszenie kapusty,jest smaczna,aromatyczna,bez konserwantów,po prostu niebo...:)
   
   https://smaker.pl/przepisy-salatki/przepis-domowa-kiszona-kapusta,124483,docherro.html
   
   Najlepsza jest woda spod takiej kapustki,zdrowie,samo zdrowie...więc polecam mój przepis:):)
   
2. 
   Kiedy po 4-5 dniach mamy już ukiszoną kapustę ,robimy z niej zdrową surówkę.
   Papryki kroimy w cieńkie paski lub kostkę.
   Dodajemy do kapusty.
   Miód nam doprawi by była łagodna w smaku.
   
3. 
   Smacznego życzę!
   

Serek z greckich jogurtów.

2 greckie jogurty po 400g
dodatki np.czosnek,cebulka...
gaza

1. Wyłożyć podwójnie złożoną gazą sitko Wylać jogurty.Całość umieścić na garnku by serwatka mogła ściekać.
   Gazę związać u góry.
   Zostawić w chłodnym miejscu na 24 godz.
   
2. 
   
3. 
   Gotowy serek wyjąć z gazy i wyłożyć na talerzyk.
   
4. 
   Smacznego życzę!
   

Ciasto "Kolory jesieni"

biszkopty okrągłe 360-400g
rodzynki 100g
masło 200g
cukier 2 łyżki
2 budynie czekoladowe + kopiata łyżka kakao
mleko 800ml
1,20kg śliwek
2 galaretki truskawkowe ,3 łyżki cukru
herbatniki kilkanaście sztuk
masa kajmakowa

1. Śliwki wypestkować dać do garnka i zalać 1/2 szklankiwody.
   Rozgotowane śliwki zasypać 2 łyżkami cukru,oraz dodać 2 galaretki.
   Mieszać do rozpuszczenia galaretek.
   
2. 
   Blachę 24/36 wyłożyć papierem do pieczenia.Na spód dać biszkopty.
   
   Zrobić krem budyniowy.
   
   600 ml mleka zagotować z dodatkiem 3 łyżek cukru( jeśli budyń jest bez cukru),dodać budynie i kakao rozmieszane w 200ml mleka.
   Zagotować ciągle mieszając.
   Do gorącego budyniu dać masło pokrojone na mniejsze części i mieszać do calkowitego rozpuszczenia masła.
   
   Wrzucić rodzynki i wymieszać.
   
   Krem wylać na biszkopty.
   
   Na wierzch dać herbatniki.
   
3. Na herbatnikach rozsmarować masę kajmakową i przełożyć okrągłymi biszkotami.
   
4. Na biszkopty wyłożyć tężejącą masę śliwkową .
   
5. 
   Dać do lodówki na kilka godz,a najlepiej na całą noc.
6. Smacznego!

Botwinka z kalafiorem.

botwinka duży pęczek
kalafior średni
lubczyk gałązka
śmietana 30 % 200ml
kwasek cytrynowy lub ocet
cukier 1/2 łyżeczki
pieprz i sol
czosnek 2 ząbki
Koperek duży pęczek

Botwinkę umyć ,buraki obrać i pokroić do garnka.
Kalafior oddzielić różyczki i również dodać do botwinki.

Zalać wodą by przykryła warzywa.Dać na palnik i gotować 30min.
Warzywa mają być pół miękkie.

Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek ,cukier,sól i kwasek lub ocet ewentualnie sok z cytryny do smaku.

Śmietany nie hartujemy wlać z kubka do gotującej się botwinki.

Pod koniec dodać posiekany koperek,dodaje aromatu i wspaniałego smaku.

Na koniec doprawiamy do smaku.

Smacznego!

Papryczki faszerowane smażonymi prawdziwkami.

kilka podłużnych papryczek
prawdziwki lub inne grzyby 600g
masło 2 łyżki
cebula
bulion warzywny
pieprz i sól do smaku
łyżeczka suszonego lubczyku

1. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle.Dodać pokrojone w kostkę grzyby i usmażyć do odparowania wody.
   
   Doprawić do smaku pieprzem solą i suszonym lubczykiem.
   
   Z papryk ściąć wierzch,łyżeczką nakładać grzyby i ułożyć w garnku.
   
2. 
   Ściętymi kapeluszami przykryć papryczki.
   Podlać bulionem tak na 3/4 wysokości papryk.
   Przykryć i dusić na małym ogniu około 30min.
   
3. 
   Smacznego życzę!

Skrzydełka kurczaka w selerze naciowym.

9 skrzydełek z kurczaka
4 łodygi selera naciowego
2 cebule
suszony lubczyk łyżeczka
łyżka musztardy sarepskiej
1 łyżka kmin rzymski
Mąka krupczatka 1 szkl
śmietana 12% 2 łyżki
tłuszcz do obsmażenia skrzydełek
Pieprz ziołowy
sól
kurkuma 2 łyżeczki

Umyte skrzydełka obtoczyć w mące i przesmażyć z dwóch stron.
Przełożyć do rondla a na tym tłuszczu usmażyć seler pokrojony w kostkę ,oraz cebulę.

Usmażone dodać do skrzydełek,podlać wodą tyle by przykryła skrzydełka.
Dodać przyprawy,musztardę ,kurkumę,lubczyk,kmin,oraz pieprz i sól.

Dusić do miękkości skrzydełek,na końcu zrobić zaczepkę z mąki i dodać zahartowaną śmietanę w sosie.

Zagotować.



Smacznego życzę!

Zapiekanka z ziemniaków,dorsza i pora.

ziemniaki surowe 1/2 kg
por okolo 30cm
2 łyżki masła
2 łyżki śmietany 12%
2 jajka
Natka pietruszki
Pieprz czarny ,sól
Ser żółty 20dkg
2 płaty dorsza

1. Pokrojonego pora zeszklić na maśle.Doprawić do smaku solą i pieprzem.
   
   Ziemniaki obrać i pokroić w talarki.
   Talarki ułożyć na spodzie naczynia żaroodpornego.
   Na ziemniaki dać połowę podsmażonego pora.
   
2. Na wierzch położyć dwa płaty surowego dorsza.
   
3. Na dorsza położyć talarki ziemniaków,pora,oraz posypać posiekaną natką.
   
   Zrobić sos -śmietanę wymieszać z jajkami,posolić i zalać potrawę.
   Dać do nagrzanego piekarnika do 190st.góra-dół i zapiekać około 40min.
   Po tym czasie wyjąc i posypać żółtym serem,ponownie dać do piekarnika i zapiec do jego rozpuszczenia.
4. 
   
   
5. 
   Dać do nagrzanego piekarnika do 190st.góra-dół i zapiekać około 40min.
   Po tym czasie wyjąc i posypać żółtym serem,ponownie dać do piekarnika i zapiec do jego rozpuszczenia.
6. 
   Smacznego!