Krokiety z farszem z cielęcych płucek.

Jeśli lubicie podroby ta wersja krokietów na pewno Wam posmakuje. Krokiety delikatne,miękkie o lekko chrupiącej panierce,po prostu pycha:) To jest moja druga wersja wykorzystania płucek w kuchni,wcześniej były pierogi:) Serdecznie polecam obie wersje:) 

płucka cielęce w całości

cebula 3-4 szt, czosnek 4 ząbki

smalec 1/2 kostki

pieprz,sól,maggi

Ziele angielskie 8 ziaren

Liść laurowy 4 szt

CIASTO NA NALEŚNIKI

500g mąki

2 -2,5 szkl mleka

1/5 szkl wody gazowanej

3 jajka

szczypta soli

tłuszcz do smażenia

Bułka tarta

jajka 2szt

Płucka oczyścić z rur i przerostów,dobrze wypłukać i zagotować przez 10min.Po tym czasie odlać wodę.
Płucka zalać zimną wodą dodać ziele i liście.
Gotować do miękkości około 1,5 godz.na wolnym ogniu.

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić.
Płucka zmielić dodać do podsmażonej cebuli,dać dużo pieprzu,doprawić solą i maggi do smaku ,podsmażyć około 1/2 godz.

Usmażyć naleśniki,ciasto ma być dość gęste.

Zostawić trochę ciasta naleśnikowego do obtaczania krokietów.

Do ciasta dodać dwa jajka.

Na naleśniki kłaść po kopiatej łyżce farszu,obtoczyć w cieście naleśnikowym oraz bułce tartej.

Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Smacznego życzę!