Boczek surowy pieczony w piwie z dodatkiem dyni.

Boczuś wyszedł fantastyczny,pełen aromatu i niezwykle smaczny.Polecam wypróbować na świąteczny stół:)

1,30 boczek surowy
3 łyżki kminku
łyżeczka słodkiej papryki
3 łyżeczki czosnek granulowany
szklanka piwa
liście laurowe 3 szt
Ziele angielskie 6 kulek
dynia 300g

1. Boczek natrzeć przyprawami.
   Podlać szklanką piwa i dać do nagrzanego piekarnika do 190st.
   Piec około 30min.
   Po tym czasie obrócić,jeśli piwo wyparowało dolać pozostałą część 300ml.
   
2. 
   Podpiec boczek 15 min.
   Znów obrócić i dać pokrojoną dynię.
   
   Podpiekać do miękkości boczku i rozparzenia dyni.
   
   Jeśli lubicie na ciepło tak upieczony boczuś to polecam,jest pyszny:)
   
3. 
   Smacznego życzę!
   

Schab moczony w mleku,cebuli i papryczkach chili.

Mięso po upieczeniu rozpływa się w ustach.Serdecznie polecam:)

schab 1,20kg
4 cebule
3 papryczki chili
1 l mleka
pieprz,sól
2 jajka
bułka tarta
mąka pszenna
tłuszcz do smażenia

1. Mięso pokroić w plastry.
   Cebulę w grubsze piórka,a papryczki w kostkę.
   Dać do miski,zalać mlekiem,posolić 1/2 łyżeczki i popieprzyć.
   Całość wymieszać ,przykryć i dać na noc do lodówki.
   
   Przed smażeniem wyjąć mięso z cebuli , odsączyć z mleka .
   
   Panierować w mące,jajkach roztrzepanych i bułce tartej.
   Kłaść na gorący tłuszcz i smażyć na złoty kolor.
   
2. 
   Smacznego życzę!

Śledzie w szafranie.

Na świąteczny stół polecam tak przygtowane śledzie.Są bardzo smaczne i mają ciekawy kolor.

matiasy 5 szt.
szafran niktki
śmietana 18 % 200ml
cebulka perłowa ze słoika
dymka kilka pędów
łyżeczka cukru
sok z 1/2 cytryny
Pieprz cytrynowy

1. Śledzie wymoczyć przez 3-4 godz.co jakiś czas zmieniając im wodę.
   
   Do miski dać śmietanę ,cukier,pieprz i nitki szafranu.
   Trzepaczką rozmieszać śmietanę ,cukier i szafran do jego rozpuszczenia.
   
   Cebulkę odcedzić dać do miski ze śmietaną.
   Śledzie pokroić w paski 1,5 cm,dymkę posiekać.
   Wrzucić do miski.Dodać sok z cytryny.
   Całość wymieszać i odstawić na 3-4 godz.do lodówki.
   
2. 
   Smacznego życzę!
   

Połkruche zawijańce z makiem.

Szybkie do zrobieniai bardzo smaczne ciasteczka.

mąka tortowa 250g
1/2 masła,2 jajka,1/2 szkl.cukru
1-2 łyżki śmietany
1 łyżeczka pr.do pieczenia
1/2 puszki maku
1 jajko
2 łyżki rodzynki
kilka kropli olejku migdałowego
Cukier puder do posypania.

1. Mąkę dać na stolnicę,dodać masło,jajka,cukier,pr,do pieczenia,śmietanę.
   Wszystko posiekać nożem,następnie zagnieść ciasto.
   
   Ciasto rozwałkować i wycinać szklanką kółka.
   Kółka kłaść obok siebie tak by końce zachodziły na siebie.
   
   Wcześniej przygotować mak,dodać jajko,olejek migdałowy,rodzynki i cukier waniliowy,wymieszać i zasmażyć .
   
   Tak przygotowany i wystudzony mak kłaść paskiem wzdłuż na ciastkowe kółka.
   
   Zwinąć w roladkę ,dać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i do nagrzanego piekarnika do 180st.góra-dół .Piec krótko do zezłocenia ciasteczek.
   
   Wystudzone posypać cukrem pudrem.
   
2. 
   Smacznego życzę!
   

Sos pomidorowy do gołąbków bez zawijania.

Sos tak przygotowany jest świetny do gołąbków jak również do dań mięsnych.

kopiata łyżka mąki pszennej
1/4 kostki masła
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
3 ząbki czosnku
kilka łodyżek bazylii
sól i pieprz ,oraz maggi
bulion warzywny około 700ml

1. Mąkę zasmażyć na maśle .Pod koniec zasmażania dać koncentrat i chwilę zasmażyć razem,
   
   Podlać bulionem ,cały czas mieszać by nie było chrupek.
   
   Czosnek drobno posiekać dodać do sosu.
   Jeśli sos bardzo zgęstnieje dolać jeszcze stopniowo bulion.
   
   Na końcu wrzucić pokrojoną bazylię.
   Zagotować doprawić do smaku przyprawami.
   
   
   
   Smacznego życzę!
   

Gołąbki bez zawijania.

Pracy nie ma tyle co z gołąbkami zawijanymi w liście kapusty.Smakowo nie różnią się aż tak bardzo.Wyszły bardzo smaczne. Serdecznie polecam:)

1,30kg piersi z kurczaka
1/4 kapusty włoskiej ( z dużej głowki)
2 duże jajka
100g ryżu
100g kaszy gryczanej
3 cebule
1 łyżka masła
pieprz i sol
2 łyżki bułki tartej plus do obtoczenia
tłuszcz do smażenia

1. Kapustę drobno pokroić i posolić łyżeczką soli.Wymieszać i odstawić na 2o min.
   
   Po tym czasie odcisnąć z wody i dać do miski.
   
2. 
   Kaszę oraz ryż gotować przez pół godz.
   Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na maśle.
   
   Pierś zmielić.
   
   Do miski dodać kaszę,ryż,cebulę,jajka,bułkę tartą oraz zmielone mięso.
   Doprawić pieprzem i solą do smaku.
   
   Formować małe kotleciki ,obtoczyć w bułce tartej i kłaść na rozgrzany tłuszcz.Usmażyć z dwóch stron.
   
3. 
   Przełożyć do naczynia żaroodpornego i dać do nagrzanego piekarnika do 150st.góra-dół,podpiec przez 20min.
   
   Można zalać sosem pomidorowym i zapiec.Ja polałam sosem na talerzu przed podaniem na stół.
   
4. 
   Smacznego życzę!
   

Łazanki z suszonymi grzybami i słodką kapustą.

Postne wykonanie łazanek,jednak bardzo smaczne.Na kolację wigilijną jak najbardziej polecam:)

mała główka białej kapusty
suszone grzyby mieszane ( kozaki,prawdziwki,podgrzybki i maślaki) 4 spore garście
masło 1/2 kostki
Pieprz czarny ,sól do smaku
makaron łazanki 250g
6 szt. cebuli małe

Białą kapustę podzielić na 4 części i wyciąć głąby.
Gotować 40min.
Odcedzić i wystudzić.

Grzyby namoczyć na noc,a rano ugotować w wodzie w której się moczyły.

Grzyby odcedzić odcisnąć z wody i zmielić.

Cebule 6szt,pokroić w kostkę i zeszklić na maśle.

Kapustę odcisnąć z wody i drobno pokroić.
Podsmażoną cebulę podzielić na 2 części.Do jednej części dać z mielone grzyby ,do drugiej pokrojoną kapustę.

Podsmażać do odparowania wody.

Podsmażać do odparowania wody.

Makaron ugotować,odcedzić dać do rondla,dodać kapustę oraz grzyby,pieprz i sól,wymieszać i zasmażyć.

Makaron ugotować,odcedzić dać do rondla,dodać kapustę oraz grzyby,pieprz i sól,wymieszać 

.izSzazasmażyćzasmażyć.

Karp w cebulowej lekko słodkiej galarecie.

Przygotowywałam cebulę do wątróbek rybich jak i do karpia. Podzieliłam na 2 części,2/3 wywaru wykorzystałam do karpia,a 1/3 do wątróbek.

karp 2 szt p około 2kg
sól ,pieprz i cukier do smaku
kilka cebul
Ziele angielskie 6=7 szt
liśc laurowy 4 szt
żelatyna 50g

1. Cebulę zalać wodą i ugotować 40min.
   Letnią zblendować.
   
2. 
   Do zblendowanej cebuli dać liście laurowe i ziele angielskie.
   
   Wywar dprawić solą,pieprzem i cukrem,smak ma być złamany..bardziej słodki.
   
   Na gotujący wywar wrzucić poporcjowanego karpia i gotować 15-20min.
   
   Ugotowaną rybę wyjąć na pólmisek.
   
3. 
   Do gorącego wywaru dać żelatynę i mieszać do jej rozpuszczenia.
   Teraz dprawić jeszcze raz do smaku.
   Letnim wywarem zalać ryby i dać do stężenia.
   
   
   
   Smacznego życzę!
   

Wątróbki,ikry i mleczka z karpia w galarecie.

Podzielę się z Wami przepisem na smaczne danie w galarecie z wątróbek ,ikry i mleczy z karpia. Zawsze wyrzuca się wnętrzności ,a tam jest tyle smakołyków. Za puszkę rybich wątróbek płacimy duże pieniądze,a tu mamy czyste,świeże i smakowicie podane. Dla mnie to jest rarytas na który czekam cały rok,bo w święta najlepiej smakuje. Serdecznie polecam:

wątróbki,ikry,mlecze z 5 szt.karpia
8 małych cebul
liście laurowe 4 szt
Ziele angielskie 6-7 ziaren
sól i cukier do smaku
Żelatyna 2 łyżki
Pieprz czarny
woda 1,5 l

Cebule pokroić na mniejsze części,dać do garnka i ugotować około 40min.
Po tym czasie zblendować.
Dodać liście laurowe,ziele angielskie ,pieprz ,só i cukier do smaku.
Tu ma być smak złamany słodki i mniej słony,trzeba próbować.

Zblendowany mus podzielić,odlać 1/3 .
Większa część będzie do przygotowania karpia w galarecie.

Karpia oczyszczamy z wnętrzności.
W zlewie nad puszczoną lekkim strumieniem wodą oddzielamy z nich wątróbki,ikry,i mlecze.
Dajemy je na sito,trzeba uważać by nie uszkodić żółci,wtedy wszystko trzeba wyrzucić,będzie gorzkie i nie nadawało się do jedzenia.

Wypłukać kilka razy.
Do wywaru z cebuli dać umyte pęcherze,nie wiem po co...moja mama zawsze tak robiła,że podobno mają w sobie żelatynę.
Potem pęcherze zjadają koty:)
Dodać umyte wątróbki,ikry i mlecze,gotować 20min.
Dodać 2 łyżki żelatyny do wywaru,nie gotować ,mieszać do rozpuszczenia jej.

1. 
   

Wyłożyć na półmisek i dać do lodówki.
Do tak przygotowanych podrobów czy też karpia najlepiej smakuje słodka chałka.

1. 
   

Faszerowana perliczka.

Delikatne i kruche mięso,chrupiąca skórka i farsz ,który dopełnił całości . Na świąteczny obiad polecam:) Jeśli mamy więcej osób na obiedzie proponuję zrobić dwie perliczki.

perliczka
4-5 szt,kurzej wątróbki
kurze żołądki 15dkg do farszu i 1/2 kg do brytfanki
pęczek natki pietruszki
mała pierś z kurczaka
2 duże jajka
bułka tarta 10 łyżek
2 marchewki,pietruszka,seler kawałek,por,łodyga selera naciowego
pieprz,sól,lubczyk suszony łyżka

1. Przygotować farsz.
   
   Wątróbkę,żołądki 15dkg,oraz pierś zmielić lub zblendować.
   Dodać posiekaną natkę,jajka,bułkę tartą,pieprz i sól.
   Masę wyrobić,dodać suszony lubczyk.
   Jeśli masa jest za rzadka dosypujemy jeszcze bułkę tartą.Masa ma być lekko gęsta.
   
2. 
   Umytą perliczkę nadziewamy farszem.Ręką ciasno nałożyć farsz.
   Szyjkę wyciąć,a w skórę również nałożyć farsz.
   Na końcu spiąć wykałaczkami.
   
   Do naczynia żaroodpornego na spód dać pocięte w talarki warzywa,marchew,pietruszkę,seler,seler naciowy i por.Ja daję jeszcze żołądki ,bardzo lubimy,to już zależy od Was czy zechcecie.
   Doprawić do smaku solą,pieprzem i lubczykiem
   
   Na warzywa dać nadzianą perliczkę,oraz wlać szklankę wody.
   Naczynie przykryć,dać do nagrzanego piekarnika do 190st góra-dół i piec 60min.
   
   Jeżeli zostaje nam farsz to ja formuję kotleciki i smażę z dwóch stron,są pyszne:)
   
3. 
   Po godzinnym pieczeniu zdjąć pokrywę i zapiec na złoto.
   Najlepiej jest porcjować na drugi dzień kiedy mięso jest zimne.
   Potem porcje kłaść do naczynia i zagrzać.
   
4. 
   Smacznego życzę!
   
   

Ciastka z jabłkami.

2,5 szkl.mąki tortowej
3/4 kostki masła
1/2 szkl.cukru
3 duże jajka
2 łyżeczki pr.do pieczenia
cukier waniliowy
3 jabłka
1-2 łyżki jogurtu nat.
cukier puder do posypania

2. Masło rozpuścić i wystudzić.
   Jabłka pokroić na małe części.
   
   Jajka zmiksować z cukrami,dodać mąkę,proszek,masło i zmiksować.Jeśli ciasto za gęste dodać jogurt.
   Na końcu dać jabłka i wymieszać łyżką.
   Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia łyżką kłaść porcje ciasta.
   
   Dać do nagrzanego piekarnika góra-dół do 180st.i piec około 15 min.do zrumienienia.
   Wystudzone posypać cukrem pudrem.
   
3. 
   Smacznego życzę!
4. 
   
   
5.