Wątróbki,ikry i mleczka z karpia w galarecie.

Podzielę się z Wami przepisem na smaczne danie w galarecie z wątróbek ,ikry i mleczy z karpia. Zawsze wyrzuca się wnętrzności ,a tam jest tyle smakołyków. Za puszkę rybich wątróbek płacimy duże pieniądze,a tu mamy czyste,świeże i smakowicie podane. Dla mnie to jest rarytas na który czekam cały rok,bo w święta najlepiej smakuje. Serdecznie polecam:

wątróbki,ikry,mlecze z 5 szt.karpia
8 małych cebul
liście laurowe 4 szt
Ziele angielskie 6-7 ziaren
sól i cukier do smaku
Żelatyna 2 łyżki
Pieprz czarny
woda 1,5 l

Cebule pokroić na mniejsze części,dać do garnka i ugotować około 40min.
Po tym czasie zblendować.
Dodać liście laurowe,ziele angielskie ,pieprz ,só i cukier do smaku.
Tu ma być smak złamany słodki i mniej słony,trzeba próbować.

Zblendowany mus podzielić,odlać 1/3 .
Większa część będzie do przygotowania karpia w galarecie.

Karpia oczyszczamy z wnętrzności.
W zlewie nad puszczoną lekkim strumieniem wodą oddzielamy z nich wątróbki,ikry,i mlecze.
Dajemy je na sito,trzeba uważać by nie uszkodić żółci,wtedy wszystko trzeba wyrzucić,będzie gorzkie i nie nadawało się do jedzenia.

Wypłukać kilka razy.
Do wywaru z cebuli dać umyte pęcherze,nie wiem po co...moja mama zawsze tak robiła,że podobno mają w sobie żelatynę.
Potem pęcherze zjadają koty:)
Dodać umyte wątróbki,ikry i mlecze,gotować 20min.
Dodać 2 łyżki żelatyny do wywaru,nie gotować ,mieszać do rozpuszczenia jej.

1. 
   

Wyłożyć na półmisek i dać do lodówki.
Do tak przygotowanych podrobów czy też karpia najlepiej smakuje słodka chałka.

1.