Wołowe roladki w warzywach.

1kg wołowiny pieczeniowej
1/2 czerwonej papryki
1 papryka żółta
seler naciowy 2 łodygi
boczek wędzony kilka plasterków
smalec
mąka pszenna 1 szkl.
kmin rzymski łyżka
koperek kilka gałązek
estragon kopiata łyżeczka
pieprz i sól
masło 1/2 kostki 100g

1. Mięso pokroić w pół cm plastry i rozbić.
   Na każdy plaster mięsa położyć pasek boczku,seler naciowy,paprykę ,popieprzyć i posolić.
   Zawinąć mięso w roladkę.Tak zrobić pozostałe plastry.
   
   Obtoczyć w mące i dać na rozgrzany smalec.Upiec z dwóch stron.
   
   W naczyniu żaroodpornym dno wyścielić pozostałym boczkiem,paprykami,selerem naciowym i koperkiem
   Posypać kminem,estragonem, solą i pieprzem.
   Podlać szklanką wody.
   
   Na wierzch położyć roladki i masło pokrojone w cieńkie plasterki.
   
2. 
   Naczynie przykryć i włożyć do nagrzanego piekarnika do 190st.góra-dół.
   Zapiekać 40min..po tym czasie odkryć naczynie zostawić jeszcze na 20min.
   
3. 
   Smacznego życzę!