Faszerowana perliczka.
Delikatne i kruche mięso,chrupiąca skórka i farsz ,który dopełnił całości . Na świąteczny obiad polecam:) Jeśli mamy więcej osób na obiedzie proponuję zrobić dwie perliczki.
perliczka
4-5 szt,kurzej wątróbki
kurze żołądki 15dkg do farszu i 1/2 kg do brytfanki
pęczek natki pietruszki
mała pierś z kurczaka
2 duże jajka
bułka tarta 10 łyżek
2 marchewki,pietruszka,seler kawałek,por,łodyga selera naciowego
pieprz,sól,lubczyk suszony łyżka
Przygotować farsz.
Wątróbkę,żołądki 15dkg,oraz pierś zmielić lub zblendować.
Dodać posiekaną natkę,jajka,bułkę tartą,pieprz i sól.
Masę wyrobić,dodać suszony lubczyk.
Jeśli masa jest za rzadka dosypujemy jeszcze bułkę tartą.Masa ma być lekko gęsta.
Umytą perliczkę nadziewamy farszem.Ręką ciasno nałożyć farsz.
Szyjkę wyciąć,a w skórę również nałożyć farsz.
Na końcu spiąć wykałaczkami.
Do naczynia żaroodpornego na spód dać pocięte w talarki warzywa,marchew,pietruszkę,seler,seler naciowy i por.Ja daję jeszcze żołądki ,bardzo lubimy,to już zależy od Was czy zechcecie.
Doprawić do smaku solą,pieprzem i lubczykiem
Na warzywa dać nadzianą perliczkę,oraz wlać szklankę wody.
Naczynie przykryć,dać do nagrzanego piekarnika do 190st góra-dół i piec 60min.
Jeżeli zostaje nam farsz to ja formuję kotleciki i smażę z dwóch stron,są pyszne:)
Po godzinnym pieczeniu zdjąć pokrywę i zapiec na złoto.
Najlepiej jest porcjować na drugi dzień kiedy mięso jest zimne.
Potem porcje kłaść do naczynia i zagrzać.
Smacznego życzę!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz